Laue Frühlingsnächte und ein kühles Getränk. Was gibt es Schöneres! Wir erzählen, welche Künstler wir schon immer mal treffen wollten und kreieren dazu den passenden Drink.
INGRID PFEIFFER, SCHIRN KURATORIN
Welche Künstlerin oder welchen Künstler würdest Du an einem lauen Sommerabend gerne mal auf einen Drink treffen?
Leonora Carrington, eine fantastische Künstlerin! Ihre märchenhaften Figuren und mystischen Szenerien sind so außergewöhnlich – darüber könnte ich mich eine ganze Nacht mir ihr unterhalten.
Und wo würde das Treffen stattfinden?
Auf der Mondpyramide in Teotihuacán. Mit 25 Jahren zog die britische Künstlerin von den USA nach Mexiko und lernte dort auch ihren späteren Ehemann, den Fotojournalisten Emérico (Chiki) Weisz, kennen. Bis zu ihrem Tod hat sie mit ihm in Mexiko gelebt. Leider wird Leonora Carrington immer wieder auf ihre Beziehung zu Max Ernst reduziert, dabei war ihr Werk und ihr Leben so viel reicher...
Welche Zutat dürfte in Eurem Drink auf keinen Fall fehlen?
Tequila natürlich!
CALZADA DE LOS MUERTOS
Jens Seidl ist Gastbartender im Frankfurter Seven Swans & The Tiny Cup und Spezialist für vergessene Klassiker ebenso wie moderne Craft-Cocktails. Für jedes Treffen kreiert er den passenden Drink – so auch den “Calzada de los Muertos” mit Tequila zur Begegnung mit Leonora Carrington:
ZUTATEN
3cl Tequila Ańejo
2cl Cynar (ein aus Artischocken produzierter Amaro)
2cl Cassis (ein Likör aus schwarzen Johannisbeeren)
3cl frischer Pink Grapefruitsaft
1cl frischer Limettensaft
1 frisches Bio-Eiweiß
ZUBEREITUNG
Alle Zutaten in einen Shaker geben, Eis hinzufügen und kräftig schütteln. In eine Schale (Coupe) abseihen – es muss eine fluffige Schaumkrone auf dem Drink liegen (man kann den Drink auch nochmal ohne Eis kräftig schütteln um die Konsistenz des Schaumes zu verbessern – man nennt das einen “Dry Shake”). Die ätherischen Öle einer Grapefruit-Schale über dem Drink versprühen und mit schwarzem Hawaii-Salz eine Linie quer über die Schaumkrone legen.
Für diese Vorlage war ich besonders dankbar – Tequila und andere Agavenbrände zählen derzeit neben Rum zu meinen Lieblingsspirituosen, und die magische Szenerie der Mondpyramide bringt die Fantasie auf Hochtouren. Ich stelle mir vor, diesen Drink nachts auf der Spitze der Pyramide zu servieren, die Nacht im schwarzen Körper des Drinks gefangen, der Mond beleuchtet die weiße Schaumkrone und das schwarze Salz spiegelt die Calzada de los Muertos, die uns zu Füßen liegt, wider, die Straße der Toten, die die Tempelanlage von Teotihuacán durchquert. Dies ist ein komplexer Drink, der süße Agave und Frucht mit bitteren Noten der Artischocke, Frische von Zitrusfrüchten, Salz und cremigem Mundgefühl vereint.
